同安特色小吃自制满煎糕(花生馅)、
大肠血汤、鸡蛋、火龙果&猕猴桃
2017.10.09/07:09早餐
用料
面粉 | 200g |
细砂糖 | 60g |
小苏打 | 3g |
泡打粉 | 3g |
红糖 | 适量 |
水 | 350g |
熟花生碎 | 适量 |
大肠 | 一根 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
同安特色小吃自制满煎糕(花生馅)、大肠血汤的做法
1、将面粉加入清水、苏打粉、泡打粉、细砂糖搅拌均匀成细腻的面糊,可过筛,静置15~20分钟
2、(不需要油)平底锅开小火,舀入几勺面糊,轻轻旋转一下使面糊平铺在锅里,小火慢煎至面糊表面布满小气泡时撒入红糖和花生碎(花生尽量碾碎,不是粉末,碾碎后的状态如颗粒花生酱那样)继续慢火煎3~5分钟至面糊熟透,关火!趁热对折,然后轻轻切成锥形块。3、大肠洗净,猪血加少许盐和鸡精腌制,腌制好了之后慢慢装入大肠里面,装满之后用针线绑住收口,大骨汤烧开,加入少许胡椒,放入大肠血烧开,放入少许盐和鸡精调味,芹菜体香即可。