自己制作的鲜肉肉馅咸度适中,肉馅软嫩
亲手调制的汤底,鲜香可口
吸溜吸溜几口,一碗小馄饨下肚,无比畅快满足
用料
馄饨皮 | 若干 |
葱姜 | 少量 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
鸡蛋 | 一个 |
猪肉糜 | 200g |
调味料 | |
花椒油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白芝麻 | 一小搓 |
裙带菜 | 一小把 |
手把手教你做出一顿热气腾腾的手工鲜肉小馄饨(视频有详细步骤)的做法
调肉馅
将葱、姜切成末肉馅里倒生抽
料酒同一个方向搅动,搅到上浆的程度
加入葱姜末同一个方向继续搅动
打入一颗蛋,同一个方向继续搅动
肉馅完成
包馄饨
舀一勺肉馅放在馄饨皮顶部,向前卷起肉馅,两头捏紧,如果开口粘不住,可以蘸一点点水调汤底
碗底事先加入一小撮裙带菜提鲜少许花椒油、香油、牡蛎酱油
水烧开后轻轻将馄饨划入锅中,用筷子搅下,防止粘底
等汤再次沸腾后下几个小青菜,馄饨漂浮表面,再次煮开就可以出锅了
出锅前,在碗中浇入一勺面汤,汤底会更入味
盛入馄饨
热气腾腾地享用吧
小贴士
1、买的馄饨皮比较薄,可以分批冷冻起来,吃的时候提前拿出来解冻就可以直接用
2、不喜欢葱姜碎口感的,可以换做葱姜水,注意水分不要太多以免馅太稀
3、现包现吃的馄饨口感最棒,如果一次吃不完就在案板上撒手粉平铺冷冻,等完全冷冻后再收入袋子中,下次吃直接下锅即可
4、密封冷冻半个月