#下雨天,银耳羹更配噢!#[呲牙]
今日早餐:现做奶黄包、银耳羹、鸡蛋、香蕉
用料
【皮的制作】 | |
低粉 | 100g |
酵母 | 1g |
细砂糖 | 15g |
泡打粉 | 1.5g |
牛奶 | 50g |
植物油 | 6g |
玉米淀粉 | 5g |
【低糖奶黄馅制作】 | |
鸡蛋 | 50g |
细砂糖 | 20g |
牛奶 | 30g |
淡奶油 | 20g |
黄油 | 12g |
普通面粉 | 12g |
玉米淀粉 | 12g |
全脂奶粉 | 10g |
78)2017.03.10/早餐07:23的做法
1、取一个盆将所有粉类材料混合均匀,然后另取一个盆将牛奶和油搅拌均匀,接下来将两者混合,进行揉面,揉到基本的“三光”(盆光、手光、面光)然后盖保鲜膜静置醒发15~20分钟。
醒发面团的时候做奶黄馅2、鸡蛋打散加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀,然后加入牛奶和淡奶油继续搅打均匀至液体无分离状态。
3、加入过筛后的面粉、淀粉、奶粉,搅打均匀,然后加入黄油。
4、水烧开,将混合好的面糊中小火隔水加热,加热的时候要不停的边搅拌,搅拌至面糊成形关火,盖保鲜膜冷却就可以用了。
5、醒发后的面团擀开,厚度5毫米左右。然后用圆形模具切成圆片,奶黄馅晾凉以后,用包月饼的方式,将奶黄馅包好!
6、包好后放蒸笼里再醒发15~20分钟,然后大火烧开蒸8分钟左右关火即可!