两个大鸡腿,炸了好大一盆,裹面累惨了!
用料
1鸡腿 | 2只 |
2酱油 | 适量 |
3蒜 | 2瓣 |
4姜 | 2片 |
5盐 | 适量 |
6糖 | 少量 |
7黑胡椒粉 | 少量 |
8鸡蛋 | 3个 |
9淀粉、面粉 | 适量 |
炸鸡块的做法
鸡腿洗净去骨(骨头可装保鲜袋冷冻熬汤),用手拍平切块,尽量保证每块都带皮更好吃。
切好的鸡块放大碗里,加入酱油、蒜碎、姜碎、糖、盐、黑胡椒粉,用手抓匀腌制半小时(整夜更入味)。
取一碗,加入淀粉、面粉,比例1:1;另取一碗,打入鸡蛋,搅散。二粉和鸡蛋液备用。
腌制好的鸡块依次在二粉、鸡蛋液、二粉里滚一圈,裹匀后放大盘子里备用。全部裹好了二粉和鸡蛋液的鸡块如图。
起油锅,小火,炸至两面金黄即可。
嗲~
小贴士
鸡块全部裹完再炸省事。