天凉了羊肉最适合补起来~羊排羊蝎子涮羊肉通通安排起来,老公的哥哥爱做饭,蹭吃蹭喝蹭学手艺,学了这个羊排两吃,当然酱香和清炖各有风味,现在几乎成为家里每周必须出现的菜品了。做饭是件开心的事情,大家互相切磋哈,不喜勿喷~
用料
羊蝎子 | 3斤 |
(羊排也可以) | 3斤 |
姜 | 3片 |
大葱 | 3段 |
老抽 | 半勺 |
香叶 | 2片 |
(其他香料) | 随手放一点 |
啤酒 | 1瓶 |
甜面酱 | 多半袋 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
酱香羊排(羊蝎子)的做法
羊排(羊蝎子)冷水下锅焯水,姜皮用来焯水,放点葱,放点料酒
焯水之后放高压锅,准备葱姜香料,花椒大料豆蔻草果香叶,这些比较随意,家里有什么放一点就好
啤酒加一瓶,再添水稍微没过肉肉就可以了
类似的甜面酱,我这个是450g的,放多半袋,对的多半袋,一定多放一点,这样酱香味才浓。然后大汤勺的大小,放多半勺老抽,加一点糖,一点盐,就可以了
大概就是这个水量,高压锅上汽之后20-25分钟就可以了
出锅!成品羊蝎子~酱香味十足