红枣白米棕和肉粽的做法步骤详细图,操作简单味道好

红枣白米粽、肉粽，我非常喜欢吃白米棕和豆棕，白米棕清甜，豆棕清香。
粽叶的选购：
1.常用的粽叶是芦苇叶，购买时选择的叶片看起来新鲜碧绿，闻着味道清香为好，叶片稍宽些更容易裹。
2.超市中有真空包装的箬叶，叶片比较宽，容易包裹，不过缺点就是不够新鲜，而且在保存中不知道里边有没有添加别的成分，若能购买到新鲜箬叶更好。

用料  

红枣白米棕和肉粽的做法1 

1. 糯米淘洗干净，浸泡一夜之后沥干水分备用（天气炎热的话放入冰箱冷藏浸泡）

2. 红枣洗净备用

3. 箬叶和芦苇叶一片片清洗干净，剪去叶柄，放入烧滚的水中烫30秒取出

4. 泡入冷水中备用

5. 取箬叶两张并排叠好

6. 将叶柄向上挽起做成漏斗状

7. 放入糯米和红枣

8. 将箬叶的两边往里折起

9. 叶尾向下折，盖住所有米，再将叶尾折到旁边

10. 将粽子用棉线困住，如果有多余叶尾，可以用剪刀剪去

11. 煮粽子：将粽子放入高压锅，加入水，盖过粽子，盖上锅煮开上气之后中火继续煮8-10分钟，焖1-2小时即可

红枣白米棕和肉粽的做法2 (肉粽)

1. 将肉洗净切成小块，放入调味料腌制一晚备用

2. 糯米洗净浸泡一晚，取出沥干水分，拌入酱油备用

3. 取一张箬叶，将叶尾挽起成漏斗状

4. 放入少量糯米，加入肉块

5. 在肉块上再放些糯米

6. 将两边的箬叶往中间折，顶部的往下盖住米，叶尾往旁边折，用棉线捆住即可

小贴士

肉块的腌制可以根据自己的口味进行配制。