简单工作冷食便当2号的烹饪做法，大厨教你详细做法

冷食2号 吃的有点撑……（炒菜的量可以适量多 留一些给晚上吃）

用料  

简单工作冷食便当2号的做法  

1. 宽豆角洗净去筋切丝  锅中热少许油下花椒爆香捞出 （肉末还会出油） 少许肉末蒜末下锅 爆香后加入豆角丝炒至深绿 加盐与少许生抽调味  一定要炒熟 不然会中毒！

2. 猪肉切片改小块 然后剁肉末  或者搅拌机打成肉末   加入一勺大蒜粉 几滴生抽 适量盐 黑胡椒 味精（不喜欢可以不放）  搅匀后放入洗好去蒂的香菇上（香菇上擦一点生粉更好粘）烤箱版：200度上下火预热5分钟后放入中层烤10分钟左右  烤箱越小越要注意容易烤焦哟   蒸锅版：蒸锅上汽后中火蒸十分钟

3. 金针菇洗净切去尾部 开水后下锅煮两分钟 捞出冲凉水 挤干水分  小碗中倒指甲盖大小蚝油 半碗水 切蒜末 搅匀下锅中大火煮到有蒜香撒一点辣椒面  浇在金针菇上拌匀 （有多种拌法 可拌老干妈 凉拌汁 下饭酱等等～请自由发挥）

4. 鸡胸肉切小条 容易熟 鸡胸肉下锅  冷水加一勺料酒 洗干净的鹌鹑蛋一起煮到开后十分钟  期间小心浮沫会扑锅～  捞出晾凉撕小条 拌喜欢的沙拉酱（咸味的最好 ）

5. 绿豆芽洗净 焯水煮到很软 捞出 沥干水晾凉 拆一袋泡菜 拌在一起 装入盒子 可以放三天 过夜更入味

6. 煮饭 趁热倒入寿司醋  一碗饭一勺半  不要划圈   采用筷子（饭勺也可以）上下上下拌的方法  不容易把米饭拌黏 然后撒入海苔肉松之类的～

小贴士

香菇放入烤箱一定要拿盘子装  不然会出很多汁水 打扫麻烦～

肉末豆角的肉末尽量选取肥肉少的肉末 或者精肉末 因为会出猪油 让冷食便当吃起来有点腻  害怕油腻的朋友可以不尝试这道菜～

鹌鹑蛋煮的时候最好屁股底下扎个小洞洞 不容易煮爆开～剥的时候捞出来放在凉水里 轻轻的把所有的壳都按碎  在水里剥蛋更方便！

泡菜豆芽的豆芽注意和泡菜的配比  不要多于泡菜太多   选择有很多调理汁的泡菜   豆芽能浸的更入味