用料
| 炸虾材料:草虾或明虾 鸡蛋 淀粉 面包糠 料酒 盐 蛋黄酱 番茄酱 | |
| 配菜:西兰花 花菜 白醋 白糖 黑胡椒 盐 干辣椒 |
炸虾便当的做法
处理虾线:虾去头剥壳，留下尾巴，挑出泥线，＋料酒 盐去腥，直型炸虾可用刀在虾肚子划2-3下。
准备3个小碗盘，鸡蛋打匀做成淀粉和蛋液，面包糠分三碗。
捏住虾尾，按淀粉，蛋液，面包糠的顺序来裹，裹面包糠时稍稍按压一下使之固定。
锅中倒油中火，油温至170℃（木筷放入油里，筷子上有气泡快速浮上来，油温大概170℃），往过锅里轻轻放虾，等虾尾变红，翻面继续炸至两面金黄，最后把火调大点，5-10秒后把虾捞出，放吸油纸上。
炸虾调料:蛋黄酱 番茄酱混合后用保鲜膜包裹，直接放入便当盒一角，进餐时用牙签刺下保鲜膜就可以享用。
西兰花切小块，中火，放锅里加热约1分钟，往锅里放少量水并盖上盖子，把西兰花焖熟，熟透后放少许盐和油炒1分钟。
花菜泡菜:白醋4汤匙，白糖1汤匙，少许干辣椒，盐，黑胡椒放小锅里，开小火，让调料充分融化即可，不用煮开。关火放入密封容器里备用。花菜切小块，水煮1分钟后沥干水分，趁热倒入密封容器里，与调料搅拌即可。放冰箱一晚后味道更佳。