柚子富含维生素C,去火,润肺大人孩子都是很好的饮品,每年冬天网上都会大量的各种柚子茶,我还是喜欢自己动手。
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 100克 |
盐 | 1勺 |
蜂蜜 | 500克 |
不苦不涩的蜂蜜柚子茶的做法
先给柚子做个水盐spa
去皮,越薄越好。
我选择再用刀再去一下白穰
切丝,越细越好,长度就在三厘米左右最佳
切丝后放入盐水,开始剥柚子,柚子剥好皮也就可以了。
腌过的皮,挤干水分清洗一下,放入锅中,中火十分钟,再次清洗一遍。(这一步很关键不要觉得麻烦,这一步关乎到最后的成品是否有苦、涩味儿)
生火🔥(像这种需要长时间煮、炖的东西,我都喜欢用炭炉),天然气中小火。
柚子肉铺到砂锅最下面,柚子皮放中层,最上面放入冰糖。加入200ml水,开炖。
柚子变浓稠,伴有糖色,就可以准备出锅了。
出锅,晾凉加入蜂蜜,存放。
这个冬天又暖和了❤也让自己变得美美哒。
小贴士
1、我用的柚子大概就是2斤左右的,所以冰糖大概就是100。冰糖的量根据自己柚子大小增减。不建议到太多冰糖,因为还会再加蜂蜜的,要不太甜也不好。
2、我是喜欢用炭炉,这根据自己的情况就好了。
3、清洗柚子皮一定不能怕麻烦,这关乎到最后的成品是否有苦、涩味儿。
4、柚子皮最多就用这个柚子的3分之一就行,不然回影响口感,做了是为了喝,如果太苦喝不下去也不好。