自制莓子汽水（低卡）的烹饪做法，大厨教你详细做法

通常外面贩卖的汽水都热量很高~夏天天热怕胖又想喝汽水的各位千万不要错过这款低卡的汽水哦！因为使用了大量的莓类~含有大量的花青素~好喝又美容哦~

用料  

自制莓子汽水（低卡）的做法  

1. 备齐配料，将新鲜薄荷洗干净~（注意，薄荷梗本身可以使用，但是图上的紫色花或者绿色花苞不能使用，一定要摘除）

2. 新鲜薄荷轻轻揉一下，放入矿泉水/纯净水/凉白开 中，放入冰箱冷藏室浸泡一整晚（不要煮薄荷，冷泡出来的效果最佳，注意薄荷的量，尽量不要方太少）

3. 蓝莓、红醋栗洗净备用

4. 烧热锅，倒入蓝莓及红醋栗，小火慢熬（最好用不粘锅，我为了照相用的铁锅，刚到进去就有些糊了）

5. 用勺子或铲子压破红醋栗和蓝莓，待其出汁加入糖搅匀，小火熬煮（如果没有用红醋栗而是用的其他莓类最好稍微加一些苹果醋，这样颜色会更好的释出，做出的汽水成品更加好看）

6. 熬至红醋栗只能看到籽，蓝莓也扁塌的时候就可以关火了（如图），这个时候就是果酱了~

7. 将熬好的果酱过筛

8. 因为使用了红醋栗，里面有很多小的籽，所以必须过筛；如果没有使用红醋栗和树莓这样多籽的水果且喜欢汽水中有絮状物的人，也可以不过筛

9. 完成这一步就是细腻的果酱了；如果打算当果酱吃直接室温放凉即可；如果要做汽水，需要放置在冰箱冷藏室一晚上~

10. 熬过果酱的锅，用矿泉水涮干净，涮出来的水可以冻成冰块放在汽水里

11. 将薄荷水、果酱、半个柠檬汁混合放入汽水瓶中，在汽水瓶盖上放入二氧化碳罐，打入二氧化碳~

12. 完成~~~

小贴士

1.关于糖量的控制，主要还是看大家的喜好~但是有两点需要注意~
  ①. 最好在果酱里加入足量的糖，因为之后加入水中糖很难融化均匀，会导致最终成 品汽水的不完美~
  ②.打气之前唱到的味道会比打气之后要甜，所以请大家注意糖量的调整~

2.关于温度，打气的时候水温越低成品汽水的气泡越多越绵密~