这道甜点想做的好需要花费大量的时间去清洗材料,由于疫情宅家里消耗时间最合适了。由于家里人较多我做的分量大概有15碗吃不完放冰箱吃的时候拿出加热下或冰着吃都可以。
用料
桃胶 | 20克 |
冰糖 | 200克 |
皂角米 | 15克 |
雪燕 | 10克 |
牛奶 | 150ml |
开水 | 180克 |
老广冰糖炖桃胶雪燕皂角米的做法
皂角米泡 雪燕泡5小时,桃胶泡10小时以上先泡桃胶。
桃胶泡6小时的左右就可以清理杂质了,换水泡4小时
泡发好的雪燕,泡四小时左右就可以清理里面的杂质适当换下水,完全泡开捏起来不硬,我给的是参考时间可以根据实际的泡发情况,泡好后沥干水分
跟雪燕一样
把泡发好的所有材料放进炖盅,然后加入开水及冰糖,冰糖可以根据自己的口味调配,盖上锅盖炖3小时
炖3小时候常尝下甜度加上牛奶炖15分钟
配上三文治一份早餐就大功告成了
小贴士
注意雪燕跟桃胶的分量泡发的容器大一些多点水更利于泡发,泡发后大概是5倍,雪燕甚至更多,我做的时候是下午5点然后10点挑拣好,然后继续加水泡桃胶,凌晨4给二娃开奶开始炖,第二天一早就可以吃了!