生活需要甜品调剂,今天来做个好吃的冰淇淋!
用料
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
奶油 | 2大勺 |
炼乳 | 30克 |
不用买哈根达斯🍦~自己做的做法
准备好奶油~炼乳~3个蛋黄
挤几滴柠檬汁到蛋黄中(去腥,有果香)
锅里放糖
加小半碗水,中火熬制稍微出糖浆即可(这里可用牛奶代替水,即可不需后面的炼乳)
糖汁熬好后关火(我利用电磁炉的余温)或小火(火大蛋黄会结块),倒蛋黄后不停搅拌,此步不能省,因为生蛋黄不能保证无菌。
搅好蛋黄后关火,加2勺炼乳搅拌
挖2大勺奶油继续搅拌
搅拌好倒入容器放冰箱冷藏
2小时后,迫不及待地挖一口尝尝,啦啦啦~好吃得要起飞👏