自制细腻香糯豆沙馅的烹饪做法，大厨教你详细做法

豆沙馅是做青团、汤圆、馒头、面包必备传统馅料！口感细腻、营养丰富、老少皆宜。现成的豆沙馅使用是方便，但是甜度高，还有防腐剂，经常食用对健康不利的。做健康又营养又无添加的豆沙不要怕费时间，为了健康所有付出都是值得的。豆沙馅其实做起来不难，零失败的！

用料  

自制细腻香糯豆沙馅的做法  

1. 把红豆用水泡软，泡一个晚上

2. 加水用高压锅煮烂，水不要加太多，淹过红豆就可以

3. 煮好的红豆可以先尝一下，是不是很烂了，如果不烂再少量加水煮烂

4. 这个步骤就是去皮，把红豆放豆浆滤网里用勺子压，过滤掉表皮

5. 红豆表皮营养也丰富的，如果不追求口感的特别细腻，这一步可以省略，直接用料理机打碎就可以

6. 滤沙要耐心一点，如果红豆不是煮的很烂，这一步会花点力气

7. 细腻的豆沙滤好了

8. 倒入不粘锅开始翻炒掉水分

9. 翻炒到豆沙不流动加入糖搅匀

10. 再加入猪油搅匀，猪油可以用黄油或食用油代替

11. 翻炒到豆沙成团，锅底光滑就好啦

小贴士

炒好的豆沙冷却后放冰箱保存，冷藏三天，冷冻可以两个月。冷冻过的豆沙用的时候先蒸软了再用。糖跟油的用量可以根据各人口感调整。