小猪佩琪我们家妞的大爱,很多小盆友都十分喜欢的款式,这个款的蛋糕曾经看到某个店卖300多,,模具如果大家喜欢可以微我ccicici,选择模具的时候也一定食品级硅胶模具,这只猪模具很重太低的大家还是考虑一下,尽量选择无色的铂金级硅胶(教程中不是)。
这个蛋糕相当于六寸大小,高16cm,水重850g。这里还是以奶酪慕斯为例,这个慕斯是新手最容易掌握的配方。不出水、凝固性强。内部可以根据不同的口味自己搭配,有需要其他配方的亲可以找我交流。
用料
酸奶260g | 糖145g |
奶酪265g | 柠檬汁16g |
吉利丁11g | 淡奶油145g |
粉红猪小妹小猪佩琦蛋糕3d立体冰激凌慕斯生日蛋糕的做法
小猪佩琪模具
1,奶油奶酪隔热水软化加糖打细腻,依次加入柠檬汁、酸奶搅拌均匀。加入软化的吉利丁(50度以下隔水融化),。
2.打发淡奶油,打发至6-7成,刚刚起纹路最好。
3.将1、2步骤的成品混合在一起翻拌均匀。
按照配方准备好乳酪慕斯并调好颜色,(具体做法参照口水猪)
并调出红色、黑色、白色、肤色(乳酪慕斯加一丁点红)、蓝色,放裱花袋备用。用黑色点上眼睛和鞋子
红色电商鼻孔和嘴巴
肤色和衣服
尾巴
胳膊
背面也要填充相应颜色
把填充好颜色的两片模具对齐并用透明胶或者保鲜膜固定。
将慕斯糊灌入,中间可以加蛋糕片(海绵)或者果味库立,可根据自己需要调整配方。
最后填满放入冷冻室冷冻24小时后脱模。
成品展示
背面
侧面
编辑了视频制作方法,,,还不会传有需要的m我
小贴士
1、吉利丁融化温度不要超过50度
2、慕斯糊状态要调整好,过硬容易表明留坑,可以用温水软化一下。过软不好操作可以冷藏一下。
3、冷冻时间与冰箱有关,一定要冻的梆梆响再脱模。