面包房里大大的泡芙夹着白白的奶油是不是很诱人呢,今天我们做的泡芙就是小小个的,一口一个,中间夹着自己做的可可味馅儿,小糖糖在泡芙出炉还没夹馅时就已经吃了三个啦,这么心急的小盆友,宝妈们赶紧也做给自己的小宝贝尝尝吧~
用料
泡芙部分: | |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 50克 |
水 | 80克 |
低筋面粉 | 80克 |
可可馅部分: | |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 55克 |
玉米淀粉 | 38克 |
牛奶 | 480克 |
可可粉 | 15克 |
香草精华 | 1小勺 |
可可馅儿小泡芙的做法
我们先来制作泡芙,把泡芙部分的黄油和水加入小奶锅中加热,期间记得搅动一下哦黄油和水煮沸后加入低筋面粉进去快速搅拌,期间小奶锅不要离火,继续用小火加热,搅拌好的面团如图就可以了,离火我们可以去准备下一步了
碗里打入三个鸡蛋拌匀把鸡蛋分次加入小奶锅中的面糊里面,千万不要一次加入哦,第一次可以先加入一半鸡蛋,拌匀后再继续加,每次加之前都要先拌匀再加,我这里三个鸡蛋没用完,主要看面糊的状态,如图三提起刮刀成一个倒三角的样子就表示面糊可以了,不用继续加鸡蛋了
把面糊装入裱花袋中开始挤泡芙了,我挤的比较小个,当然也可以挤大个一点哦,这个看个人喜欢啊,挤好后的面糊有一个小尖角,可以用一个小勺子粘一点没用完的鸡蛋抹一下(这部的时候可以先给烤箱190度预热了)抹好后开始烤泡芙啦,190度烤20分钟,然后170度烤20分钟,期间我们可以去做可可馅了
鸡蛋、砂糖、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀,过筛至一个大碗中,牛奶煮沸分次加入可可糊中,一定要边加边搅拌加完后重新倒入小奶锅中,小火慢煮不停搅拌,煮成糊状后再煮5分钟就可以离火冷却了
泡芙用筷子戳一个小洞,冷却的可可馅装入裱花袋中填入泡芙里面填好后洒上一层糖粉,美味的泡芙就做好了
一口一个,吃起来吧~