千层皮 班戟皮做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

前面5个步骤是来自于原作者的部分步骤图。省得我自己再拍照了而已。

因为原作者的菜谱我看中的是皮的配料和做，所以我单独写了一篇，方便我下次自己再看。

有需要的朋友也可以直接收藏这个菜谱，  非常完美的皮制作配方。

用料  

千层皮 班戟皮做法的做法  

1. 两个鸡蛋 加入40克糖霜进行搅拌打散

2. 加入常温的牛奶 如果是冰牛奶的话 需要稍微加温一下再混合

3. 搅拌均匀以后 再加上低筋面粉。
   
   这边低筋面粉可以选择直接加进去 ，也可以选择过筛后加进去。

4. 搅拌均匀以后再加入淡黄油。
   我这边自己用的是总统牌淡黄油。

5. 搅拌完成后 过滤网过滤一遍

6. 得到的面糊就是这样子的。。

7. 将平底锅加热后转小火。
   将面糊倒入锅中 滚一圈 铺满整个锅底，然后将多余的面糊倒出来。
   （其实做多了也就习惯知道要放多少量 压根就不用倒出来。我就是放一勺半的量，正正好好一张薄皮。如果厚皮的话，我就会放两勺。）

8. 因为我做的是班戟，所以我的皮喜欢做的很薄 这样子不影响包起来吃的口感。
   如果是做千层盒子的话， 可以稍稍将皮加厚一点点。

9. 将做好的皮叠起来放在一边待用。

10. 按照这个量来做的话 如果是做薄皮的话 可以做20张到25张。
    如果是按照稍微厚一点的皮来做千层盒子的话 可以做18张到二十几张。
    
    我很喜欢这个配方，希望大家能用得到。

小贴士

皮如果做完甜品以后还有多出来的话， 一定要记得用保鲜膜包住以后放入冰箱冷藏，不能直接放进冰箱， 否则皮会干掉。