疫情关在家,一杯浓浓的绿豆沙奶昔,代替奶茶补充糖分。来一杯,喝下的都是快乐!食谱是一个人一杯600ml左右的量
用料
绿豆 | 60g |
大米 | 15g |
水 | 适量 |
糖分1(冰糖/白砂糖甜的糖分都可以) | 一调羹 |
牛奶1 | 250g(共300g) |
牛奶2 | 50g(共300g) |
糖分2 | 适量 |
绿豆沙奶昔(榨汁机)的做法
牛奶1倒进冰格冷冻,随便什么家伙,反正冻成奶冰块就可以。
绿豆/大米淘两遍水,一起入锅加大量冷水,大火烧开。
转中火,烧到绿豆开花出沙,加入糖分1,再转大火收水。收完基本绿豆沙+米+水一共300ml左右,然后放凉。
tips: 水多放点,不然没开花还要再加水继续煮,小心烧干。绿豆烧开花,水多了可以大火收汁。这一步就是把绿豆和米煮熟去生。步骤1的奶冰块+步骤2的熟绿豆大米+牛奶2+糖分2全部放入榨汁机/破壁机打发。
tips: 糖分2是根据个人口味自己调整的,想奶味重一点可以加炼乳,牛奶用旺仔的就少放一点糖。浓浓的绿豆沙奶昔,喝到细腻的绿豆沙了吗😃
小贴士
1. 我试过破壁机直接放生绿豆+大米+牛奶做热的,但是成品绿豆沙,豆生味太重了,返锅也没法去除,反正我是失败了。绿豆还是要煮熟开花才能去豆生味。
2. 加大米是为了让整体更加浓稠,不然还不如喝绿豆汤呢。