我用的是柏翠冰激凌机
需要测液体的温度计,安全使用蛋黄。
做完大概七八百毫升,装在pp材质的保鲜盒里,要吃的时候拿出来稍微软化下就行了。
用料
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 250ml(一盒) |
牛奶 | 180克左右 |
糖 | 65克 |
盐 | 1/8勺 |
可可粉 | 20克 |
可可/芒果/抹茶/酸奶冰激凌的做法
淡奶油放冰箱冷藏一小时。
除了淡奶油以外的液体打匀,用不粘奶锅加热到71度以上四分钟,筛入可可粉搅匀。
冷却后混合淡奶油,倒入冰激凌机启动55分钟。
可以启动50分钟,装入保鲜盒或棒冰模具冷冻。可可粉可以换成其他料:
酸奶冰激凌:100克酸奶,减50克牛奶
抹茶冰激凌:抹茶粉10克
芒果冰激凌:芒果200克打成泥
奥利奥冰激凌:结束前五分钟倒入奥利奥碎