夏日冰饮怎么能少了冰咖啡?甜中透咸的奶盖口感既丝滑又轻盈,与咖啡融合变成奶咖甜蜜却不甜腻,不得不说咸甜口真是YYDS!
用料
咖啡液 | |
咖啡粉 | 30g |
水 | 500ml |
冰咖啡 | |
糖浆 | 30g(细砂糖15g,热水15g) |
冰块 | 100g |
咖啡液 | 100ml |
奶盖 | |
淡奶油 | 50ml |
牛奶 | 25ml |
炼乳 | 5ml |
海盐 | 1g |
成品:330ml一杯 |
海盐奶盖冰咖啡(咸甜口真是YYDS!)的做法
柠檬切片,奶盖提前打好,汽水、咖啡豆、冰块称量好备用。
30g咖啡豆磨成中等粗细的咖啡粉,粗细度大概和韩国细幼砂糖差不多,然后将咖啡粉倒入萃取篮中。这里用的是中度烘焙的咖啡豆。
养生壶中倒入500ml清水,放入萃取篮后盖上盖子。
APP中选择“萃取篮-萃煮咖啡”,时间设置5分钟,然后启动。
咖啡萃取好后将萃取篮取出。注意不要直接用手拿中心圆片以免烫伤,可以用手提起萃取篮口的硅胶耳。
将提前冷冻好的冰芯放入咖啡中给咖啡降温。
杯中加入糖浆。糖浆可以用市售的也可以细砂糖加热水融化做成自制糖浆。
再加入100g冰块和100ml冷却的咖啡液。
最后缓慢倒入提前打发好的奶盖即可。
小贴士
奶盖打至酸奶状即可,既有流动性又有空气感。没有海盐可以用食盐代替,由于海盐咸度比食盐低,所以用食盐的话用量需减至海盐的一半。