我这个是28×28三能烤盘，两个烤盘的量。
如果只有一个烤盘，所有材料减半。
如果想做咖啡口味的瑞士卷，
就用8g黑咖啡粉代替可可粉，水可以用温度高一些的，方便咖啡粉融化，
其余不变。
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 代糖 | 110克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 可可粉（黑咖啡粉） | 40克（16克） |
| 温水 | 140克 |
| 低粉 | 100克 |
| 【奶油馅】 | |
| 淡奶油 | 360克 |
| 代糖 | 36克 |
| 可可粉 | 6克 |
【0卡糖】可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法
玉米油将可可粉融化搅匀，加入水搅拌至乳化充分。加入蛋黄中搅拌均匀。
如果是咖啡卷卷，先用热水黑咖啡融化，一杯浓浓的黑咖啡😊
![「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第2张]( "「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第2张")
加入低粉，Z字形搅拌均匀。
蛋白中分三次加入代糖，搅拌至湿性发泡（小弯钩）。
![「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第3张]( "「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第3张")
将蛋黄糊、蛋白糊混合，刮刀翻拌至均匀。
倒入烤盘，轻震出气泡。180度烤20分钟。
卷上淡奶油
![「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第4张]( "「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第4张")
绵软蓬松，超好吃😋😋😋😋
![「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第5张]( "「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法步骤图 第5张")
