晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的烹饪做法，大厨教你详细做法

问刘十九        
—— by白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？

老白喝的淡绿色米酒，
我喝的琥珀红青梅酒。

去年初夏泡了好几桶青梅酒，
大半年过去了，风味已经熟成，
正好冬天拿出来喝酒暖暖身子。
高度白酒喝起来还是不胜酒力，
仿圣诞热红酒的方法，
做成水果热青梅酒，
下雪也不怕冷了，
畅饮一杯，全身都暖暖的~

自制青梅酒的超级详细攻略看这里👇

用料  

晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法  

1. 先准备一个大橙子或者两个小橘子，
   对半破开，先捏一捏，
   捏软后尽量用力挤出橙汁。
   
   🍊柑橘类水果必不可少!！

2. 剩下的果肉用勺子或叉子挖出，
   橙子捏软后就比较好操作了，
   尽量只挖果肉不要挖出来瓤。

3. 像这样用叉子刮果肉。

4. 一个橙子的份量如图🍊
   橙汁和橙肉分开。

5. 加入适量红糖或其它甜味剂。

6. 接下来可以放入香料，
   我放了一点盐和综合香料，
   这个综合香料包里面有茴香/八角/
   桂皮/豆蔻/孜然/丁香/香茅等等，
   省了自己一样样买，挺方便的！
   不喜欢香料的，这个步骤可以不做。

7. 升级版，还可以加入果脯。
   这是加了泡过糖水的桂圆干。

8. 再加入蔓越莓干。

9. 去年五月底就泡下的青梅酒，
   已经九个月了，颜色是漂亮的琥珀红，
   味道不辣不燥，一切都刚刚好~

10. 锅里加入少许青梅酒，煮到沸腾就关火。
    不喜欢酒味太重可以多煮一会儿，
    这样子酒精就会挥发掉了，不怕喝醉了~
    

11. 关火后再加入一次青梅酒。
    这是为了保留多一点酒味，
    适合我这样的酒鬼😂😂
    不喜欢酒味重的可以省略这一步。

12. 这一杯就是浓缩原液了，
    直接喝也可以，味道比较重。

13. 装在玻璃瓶里，先暖手，再享用！
    我喝的时候还会再加一些水，
    酒味就很淡了，大口畅饮无负担~

14. 插一根吸管开始咕噜咕噜吧~
    想象一下，就是有好多柑橘真果粒的
    酸酸甜甜加强版青梅酒哦~
    好好味丫！再来一杯~

15. 这是加入桂圆干和蔓越莓干的升级版，
    多了一些果脯香味儿，
    里面的果粒和果脯都可以捞起来吃掉！
    
    这一杯不是放的红糖，
    而是做点心剩下的焦糖酱，
    看上去颜色淡一点~
    
    所以配方材料可以随便改，
    只要有青梅酒/柑橘/糖就好了！

小贴士

我每次做一个橙子的量，
各种材料的配比很随意了，
开心就好！