自制山楂酱、果丹皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

我用的是黄冰糖，大家可自行替换白糖、冰糖的用量，山楂酱的甜度刚好！喜特甜的自行增量

用料  

自制山楂酱、果丹皮的做法  

1. 放了两勺食盐浸泡10分钟，然后搓洗过水洗净，沥干

2. 【去核去蒂】
   
   我用的是裱花嘴的转化器头，贴在砧板上从山楂底部按压，方便快捷（网上有去核器，我只是就地取材而已）

3. 去好核蒂的山楂称重约650克，放入不粘锅加了550克水，大火烧开，转中小火熬煮15分钟后，倒入破壁机用果汁功能搅打

4. 1、破壁机搅打不动，加了300克水用的是果汁功能搅打，然后过滤（❗注意：搅打后一定要过滤，避免有硬残核）
   
   2、放回不粘锅，放入300克黄冰糖➕50克麦芽糖，有水份，所以我先中大火煮开，让冰糖融化，然后转中火慢慢熬煮
   
   （✔️提示：水开糖融化后，也可以自行尝下甜度，不够就自行加糖）

5. 💛【果汁酱】💛熬煮到糖融化后，还有流动状态，就是果汁酱了，酸酸甜甜的，好喜欢，关火，让凉些后盛出了两小瓶

6. 放进密封瓶，冰箱冷藏留，下次拿来蘸面包、馒头之类的吃

7. 🧡【果丹皮】🧡
   开火继续熬煮到有些难流动的状态，就可以放入不沾盘，刮平，然后我放到烤箱90°，烘烤了60分钟，晾凉卷起，切块即可

8. 果丹皮自己刮不太平，所以切了些边角料出来，但是很好吃，山楂味很浓郁，不错不错！