这是英国继鱼和薯条之外的著名传统菜。据说起源于工业革命时代的约克。只在周日有供应。最开始是礼拜天,大家去教堂之前,把肉放到烤箱里慢慢烤着。等从教堂回来,就能吃了。通常就是烤的猪牛羊中的某钟肉。配以约克布丁。几种煮的蔬菜以及土豆。并且浇以勾了芡的肉汁。以前还讲究不同的肉配不同的东西,现在一般情况只是肉不同,配料差不多了。通常是胡萝卜,青豆。
用料
牛肉 | 300克 |
胡萝不 | 一根 |
土豆 | 1个 |
约克郡布丁 | 1个 |
盐 | 5克 |
胡椒碎 | 10克 |
黄油 | |
橄榄油 | |
洋葱 | 半个个 |
星期日烤肉配约克郡布丁Sunday roast with Yorkshire pudding的做法
将新鲜牛肉用橄榄油,胡椒碎,食盐腌制放置1小时。
将蔬菜切段后放入烤盘,垫锡纸,再将腌制好的牛肉放蔬菜上。
放入180度预热烤箱,在烤盘上放适量黄油,调节温度为200摄氏度,烤一小时。
将烤肉和蔬菜取出装盘,放入一枚约克郡布丁。