零失败牛爸爸三色牛扎糖的烹饪做法，大厨教你详细做法

前几天七夕，就想给老婆做手工牛扎糖，综合了厨友们的方子，自己总结出了这个方子，也有一些自己的心得，我是个不会做饭的吃货，一次成功，相信各位心灵手巧的亲们也一定能一次成功！
在此也感谢厨友 鱼-39，我第一次做就是照着你的方子做的哦！

用料  

零失败牛爸爸三色牛扎糖的做法  

1. 这是原料，建议大家准备一把大木勺子，压糖的时候用。花生就买现成的袋装五香花生米就行，把皮一剥，擀面杖压碎。

2. 把1/3奶粉铺到碗底，放上棉花糖，再把1/3奶粉撒到棉花糖表面，这样一会用微波打棉花糖的时候就不会粘碗了。

3. 把剩下的1/3奶粉铺在案板上，再把1/2的花生碎也铺在上面。

4. 这是关键的一步了，棉花糖放入微波炉高火25-30秒，根据家里微波炉功率不同适当调整。可以看到棉花糖都膨胀成了白胖子。
   接着趁热把碗里的棉花糖倒扣在案板的花生碎和奶粉上，再把剩下的1/2花生碎撒在棉花糖上面。

5. 先用手轻轻压平，再从两边返折，叠成三层，再压平，压平的力度渐渐增加，反复30-50次，就成了图中的样子。

6. 趁热用刀切成块，美味的牛扎糖就做好了！如果想吃硬一点的可以放凉。

7. 既然标题叫三色牛扎糖，那肯定缺不了绿色和咖啡色的啦。绿色的加的是2g的抹茶粉，咖啡色的加的是3g的可可粉，分别在原料里扣除等量的奶粉就行啦！

小贴士

1.一定要说一下原料的选择，一定要用烘焙用无色棉花糖，这种棉花糖没有糖心，乱七八糟的添加剂也少，而且偏甜。这样做出来的最fit。
2.奶粉建议大家用烘焙用的全脂奶粉，里面乱七八糟的添加剂少，做出来的糖不粘手、没硬结。我有次偷懒就用楼下超市买的袋装全脂奶粉，结果粘的一塌糊涂不说，压着压着奶粉就变成硬疙瘩了。
3.花生米有人想用生花生自己做熟，对于这些厨艺高不怕累的厨神们，随意啦。
4.原料的量建议大家按照我方子里的来，这样做出来一次能切出8-10块糖，虽然少，可是做起来容易些，不然后面压糖可真是个力气活，尤其对于一些女厨神们，压得不够做出来的糖就发粘发散。奶粉的量太少就发粘，太多就太硬，我方子里的量做出来就是图中的样子。
5.刚开始压糖的时候会很粘，可以把案板上的奶粉撒在露出的棉花糖上就不粘了。刚开始轻轻用手压，因为这个时候的棉花糖很蓬松，压得太狠就会粘手。压到20多遍的时候就会很硬了，这时候会发现糖饼的外面很干，而且案板上还有奶粉没吸收干净，到这一步楼主都怀疑过是不是奶粉放多了，大家不要灰心不要怀疑，拿起木勺子，使出吃奶的劲，继续压！压到快30-50次的时候就会发现案板上的奶粉没了，糖饼也有一定光泽了，硬度合适。