一个砂锅半个鱼头,一人食,简单但不将就的生活。
用料
玉米面 | 少许 |
面粉 | 少许 |
料酒 | 勺 |
鱼头 | 半个 |
盐 | 少许 |
酱油 | 一调羹 |
海鲜酱柱候酱(可黄酱替代) | 各半调羹 |
冬笋 | 半个 |
青蒜 | 少许 |
油 | 一调羹 |
葱姜蒜,花椒 | 少许 |
砂锅鱼头贴饼子的做法
半个鱼头切段再抹上盐料酒入味。
葱切段姜切片蒜拍拍。
冬笋切片,青蒜切段。
一调羹酱油半调羹海鲜酱半调羹柱候酱放碗里调匀。没有这些酱就用一调羹黄酱和酱油调匀。
开火放少许油花椒,再把葱姜蒜放入翻炒一下。
铺上笋片放上鱼,把调好的酱汁倒到鱼上,少许料酒,盖盖小火焖。如果不贴饼子就不要开盖焖十多分钟,最后放青蒜就好了。
玉米面加开水拌好。
再加入白面凉水和成较软的面团。
手沾水取一块面团捏成扁长条贴到锅边,可放少许水盖盖小火炖十来分钟,再放上青蒜焖两分钟就好了。
小贴士
不贴饼子就不用放水,砂锅会焖出些许水的。