炼乳餐包~面包机发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

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炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 200克
炼乳 78克
鸡蛋 1个(全蛋液约45g)
酵母 5克
黄油 35克
15克
4克
配料:
全蛋液(刷面包) 适量
桃仁 适量个

炼乳餐包~面包机发酵的做法  

  1. 所有材料放入面包机,先液体后固体,酵母埋入面粉中,避免和盐直接接触。启动发酵面团程序。

  2. 面包机中面团取出后,均分成16等份,大概50g一份。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第2张
  3. 盖上保鲜膜醒发10-15分钟。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第3张
  4. 搓成小球放入烤盘。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第4张
  5. 放入烤箱进行二次发酵,60分钟左右,底部可以放一碗热水,中间换一次热水。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第5张
  6. 取出涂鸡蛋液,撒上扁桃仁。
    烤箱175度预热。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第6张
  7. 入烤箱中下层,上下火175度,18-20分钟。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第7张
  8. 即将出炉。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第8张
  9. 出炉。

    炼乳餐包~面包机发酵的做法步骤图 第9张