参照了红叶的菜谱。建议大家豆沙还是自制的好。外面买的豆沙偏甜偏湿。要不是来不及,我觉得我也会自制豆沙。
用料
高筋面粉 | 500克,其中50克留做干粉 |
酵母 | 4克 |
糖 | 10克 |
水 | 230克 |
豆沙(外面买的) | 500克 |
面包机版豆沙包的做法
先倒50克温水将酵母溶了。在静置酵母的时候,把剩下的水倒进面包机桶,再放糖,再放粉约450克,然后在上面淋上酵母水,放进面包机,柏翠面包机选生面团程序,等第一次搅拌完成,它醒发的时候再选imix再搅了个八到十分钟。
然后再选发酵程序。夏天,大约发个三十分钟就差不多了
再选生面团程序排气,不需要完成生面团的第一次搅拌。排完气拿出来手揉成光滑面团
面团黏手的话要撒点干粉
面团等分12份,豆沙也等分12份。将面团用撖面杖撖开成中间厚四周薄的面片。将馅放中间,一点一点包起来。这时要撒干粉,不然会粘在案板上
我是水开了才放上去的,我妈说应该水冷的时候就放上去的。大火烧开15分钟转小火5分钟,关火虚蒸5分钟,开盖~