芒果生姜冰棒除了有香甜的芒果味,还夹杂着些许辛辣的生姜味,两种口味混合在一起清爽又提神。将生姜放入糖浆中慢慢地煮,待辛辣味减轻后再加入酸橙汁,口味会更独特
---《甜品时间 冰棒》
可做4-5只冰棒
从不吃生姜的我完全可以接受冰棒的味道。糖浆可以改变冰棒的口感,不至于全是冰碴硬邦邦。
用料
糖 | 45克 |
水 | 63克 |
姜末 | 1/2茶匙 |
芒果 | 435克 |
酸橙汁lime juice | 1汤匙Tbsp |
盐 | 少许 |
芒果生姜冰棒的做法
将糖、生姜和水倒入奶锅中,开中高火煮沸,搅拌一下,使糖完全融化。
形成有一点粘稠的糖浆状后,关火,冷却至室温备用芒果去皮去核,取果肉。
将芒果肉切成小块后放入食物料理机打碎,加入酸橙汁、盐和冷却后的糖浆,继续搅打,直到混合物变顺滑将冰棒液倒入模具中,插入雪糕棒,冷冻4小时成型。
请在3天内食用完
小贴士
1. 对姜比较抵抗的小伙伴,可以采用以下方法:
我家是把生姜冷冻保存,我把姜化冻后,挤了姜汁出来,没有使用姜末。
也可以将姜切片后煮糖浆,之后捞出,留些淡淡的姜味。
2. 我家芒果还没熟透,有点点酸,加入糖浆后味道正好。如果使用完全成熟的芒果可以减糖制作糖浆。