就是整形比较费时间,做做还是蛮简单的
又香又脆,把花生换成核桃也一样好吃
每次做都会Po十几盒出来
是我做的饼干中卖的最好的!
用料
黄油200g | |
幼砂糖160g | |
鸡蛋40g | |
泡打粉4g | |
低粉300g | |
花生碎/核桃碎 适量 |
花生薄饼的做法
黄油软化后稍稍打发
一次性倒入幼砂糖拌匀即可,不要过度打发
分三次加入鸡蛋液,每一次都要拌匀,防止油水分离
最后筛入泡打粉跟低粉混合均匀
混匀至无干粉后开始整形,分成每个15g左右的小球,放到花生碎里滚一圈,然后在烤盘上压扁压圆,尽量中间薄外围厚,放入烤箱上下火170度,烤12分钟左右
烘烤至最后阶段时需盯住烤箱,防止烤焦,不过个人感觉焦一点更香呢。
放凉后如不包装的话找个密封盒装起来,可以存放一个月左右,想吃的时候拿两片出来吃吃,绝对是下午茶的首选,就是样子不太好看,又香又脆,好吃根本停不下来,谁吃谁知道。
小贴士
黄油切记不要软化过度,稍微软化没那么硬就可以了,否则后期整形太粘不好操作
花生最好选那种红色的,150度烤十几分钟就可以了,取出趁热擀碎,吹去多余红皮,放凉即可