美味又健康而且颜值也还是过得去~~
烤箱慢烤之后浓郁的番茄酱汁包裹着卷心菜肉卷,一锅做出菜饭还有肉的超强组合,不能更满足了!
配方来自Ina的Barefoot Contessa。
用料
番茄酱部分: | |
橄榄油 | 3大勺 |
黄洋葱 | 2个 |
罐装番茄+番茄汁 | 2罐 |
红糖 | 1/2杯 |
葡萄干 | 1/2杯 |
黑胡椒 3/4小勺 | 3/4小勺 |
红酒醋 | 1/4杯 |
盐 | 1+1/2小勺 |
卷心菜 | 1整头(最后取约14片大叶子) |
馅料部分: | |
猪肉馅儿 | 1kg |
大号鸡蛋 | 3个 |
黄洋葱 | 1/2杯 切碎 |
面包糠 | 1/2杯 |
百里香碎 1/2小勺 | 1/2小勺 |
大米(生) | 1/2杯 |
海盐 | 1+ 1/2小勺 |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
焗烤番茄肉酱卷心菜包饭 Stuffed Cabbage的做法
先来准备番茄酱。
热锅加入橄榄油,炒香洋葱。中小火约8分钟直至洋葱透明。
加入番茄罐头、红酒醋、红糖、海盐和黑胡椒搅拌均匀。
煮沸后转小火慢煮30分钟,期间注意搅拌。
关火分成3部分待用。卷心菜去掉底部的根茎,同时坐锅烧热水,接着把一整头卷心菜放入焯烫几分钟取出。
每片卷心菜叶子,用刀去掉中间的粗茎。至少需要14片叶子。做肉馅:
洗净生米,把肉馅儿部分的所有材料在盆中混合、调味。将一杯熬好的番茄酱倒入,用叉子搅拌均匀。烤箱预热350F(180度)。
在铸铁锅底部倒入一杯量熬好的番茄酱,覆盖锅底。
每一片卷心菜叶子根据大小大概可以包入1/3到1/2杯的肉馅。卷好的菜卷放入锅里铺在番茄酱上,铺满为止。然后将剩余的番茄酱浇在卷心菜包上。
盖上锅盖送入烤箱,烤制约1小时,熟透即可。
趁热食用!!
小贴士
1.菜谱里用的是铸铁锅,实在没有的话,用深一点烤盘加盖锡纸也是可以的。
2.番茄酱的成品量可能会很大,多出的酱装瓶冷藏起来,做意面、拌饭也是很好的~~