📝仅是记录材料分量,方便自己懒人查看,不喜勿喷哈。
160度30分钟
用料
鸡蛋 | 5个 |
可可粉 | 10克➕10克 |
热水 | 20克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
白糖 | 50克➕15克 |
淡奶油 | 180克 |
巧克力豆 | 150克 |
坚果 | 适量 |
梦龙卷🍫的做法
热水先融化可可粉拌匀备用。玉米油和牛奶拌匀乳化后筛入面粉,“z”形拌匀,加入蛋黄再次拌匀后倒入可可翻拌匀。
蛋白打发拌入面糊中,烤箱预热后倒入烤盘烘烤。
淡奶油➕10g可可粉,适量白糖打发成稍硬奶油冷藏备用。
蛋糕烘烤后放凉平铺奶油后放冰箱冷藏2个小时。巧克力豆隔水加热融化后加入坚果,再取出蛋糕卷淋面放凉冰箱冷藏完成✅
小贴士
蛋糕卷160度烘烤30分钟