上午做好了奶黄馅,下午肯定是得撸包啦!自己做的奶黄馅特别好吃,料足无添加。奶黄馅做法见前面菜谱,操作简单。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶+一个鸡蛋 | 180克 |
糖 | 55克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 2克 |
奶黄馅 | 15克一个 |
蛋液适量 | |
蜂蜜水适量 |
香软奶黄餐包的做法
除黄油和盐之外的其他配料放入和面机,程序10分钟后加入黄油和盐,再搅拌30分钟
搅好的面团整成圆形,放入烤箱,开启发酵功能一个小时,放一碗热水
发酵好后排气,分成15等份,一个面团大概36克
擀成圆形
包入奶黄馅,一个15克,像包包子一样收紧,收口朝下
放入烤盘,烤箱二发一个小时
发好后拿出来刷一层蛋液,烤箱140预热五分钟,放进去烤25分钟
烤后拿出来刷一层蜂蜜水
开吃