菠萝烤猪肋排(经典西餐)的烹饪做法，大厨教你详细做法

菠萝季不容错过的一道美食，低温烤炙，肋排外焦内软，饱满多汁，酸甜的菠萝酱又增加了果香，层次丰富，做法也很简单！

用料  

菠萝烤猪肋排(经典西餐)的做法  

1. 1-猪肋排背面的筋膜撕去或者用刀划上几道，方便入味；
   2-调制烧烤料，配方：红糖5勺，大蒜粉1勺，黑胡椒粉1勺，盐1勺，红椒粉及辣椒粉适量，搅拌均匀（这道菜辣味不是主味，红椒粉主要是为了帮助上色，没有红椒粉、大蒜粉也不要紧，家里有啥就用啥）

2. 将腌料裹在肋排的正面和背面；

3. 用锡纸将肋排包好，160度烤90分钟，一定要用锡纸包好低温烤制，这样的能最大程度的锁住肋排的水份，保持肉质细嫩；

4. 烤好后，已经非常香了，外酥内软，这个时候肋排已经是可以脱骨的程度了。

5. 准备50g菠萝，洋葱四分之一个，适量姜蒜

6. 蒋洋葱、姜蒜打成泥，菠萝也打成泥；

7. 锅倒底油，下入洋葱姜蒜，炒出香味和水汽；

8. 倒入菠萝泥50g，番茄沙司80g，苹果醋2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，炒制浓稠；

9. 用炒好的菠萝酱涂在烤好的肋排表面；

10. 菠萝酱涂的厚一点，送入烤箱250度，烤5分钟；

11. 烤好装盘。

小贴士

用锡纸将肋排包好，160度烤90分钟，一定要用锡纸包好低温烤制，这样的能最大程度的锁住肋排的水份，保持肉质细嫩。