正宗美味的法式马卡龙「几分钟结皮法」怎么做

几分钟可结皮，不想等几个小时去结皮的可进。看好了，别结皮太快没发现。
我这边湿度高，10分钟左右可结皮。如果湿度低结皮更快。
马卡龙解决了结皮时间，真是很容易做的一款甜点了。
面粉代替杏仁粉是因为看有人说杏仁粉有微量毒素，少吃。反正面粉便宜，做坏了也不浪费是吧。

用料  

法式马卡龙【几分钟结皮法】的做法  

1. 杏仁粉用细的

2. 面粉和杏仁粉可以放一起一共40克

3. 糖份和杏仁粉面粉一起过筛

4. 糖粉会结小球，用刮刀刮开过筛

5. 最后剩点也别浪费，倒进去过筛份粉末就行了，只要不是很大颗粒。

6. 开始打蛋白，搅拌器抵挡打几下，大洞第一次加糖。

7. 第二次加糖

8. 最后都加进去。打成硬性的状态

9. 加色素

10. 分两次加过筛粉末，搅拌，贴容器画圈圈

11. 这是第一次加过筛粉末搅拌之后，然后加第二次粉末。

12. 然后，搅拌成这个状态

13. 装裱花袋

14. 挤小圆饼

15. 牙签整容去小泡

16. 烤箱110度预热5分钟，降温到40度，烤箱开缝烘，10分钟左右。结皮。如果，烤箱温度不均匀，中间烤盘掉个180度。可要看好了，结皮可快了。我这边是度高，10分钟左右可结皮。如果湿度低结皮更快。

17. 关上烤箱140度烤20-30分钟。20分钟，推推小马，不动就是好了。

18. 裙边

19. 不空心

20. 加内陷，放冰箱。