这款蔓越莓曲奇是我入坑做的第一道甜点,成功率接近百分之百,想失败都很难。所以,特别适合刚入坑的小白做哦~绝对是一道又好吃、又简单的甜点。还可以带去office和小伙伴们一起分享,然后就开心的接受排山倒海的赞美吧~
用料
黄油 | 150克 |
糖粉 | 70克 |
全蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 230克 |
奶粉 | 20克 |
蔓越莓 | 70克 |
冰曲奇——经典奶香蔓越莓的做法
黄油切小块,室温放置软化(注意不是融化哦)。软化即是用刮刀轻按就能按压出痕迹。
将糖粉加入软化的黄油中,用电动打蛋器打至糖粉与黄油混合均匀,注意不要过度打发。
将全蛋液分两次加入黄油中,每次用电动打蛋器打至蛋液被黄油充分吸收再加入下一次蛋液。
然后,加入过筛好的奶粉和低粉,用刮刀混合均匀。
将面糊拌至无干粉,再加入切碎的蔓越莓干,并混合均匀。
拌匀后,可用模具将面糊整形。
将整形好的面糊放入冰箱冷藏两小时,然后切成厚度为0.8cm左右的曲奇片。
烤箱上下火160度预热,然后将曲奇放入烤箱烘烤20-25分钟左右。
小贴士
1. 黄油软化:当用手指轻压黄油后软塌凹陷,即说明软化好了。软化黄油的温度一般在20-22°C为宜。因为黄油在夏季会比较稀软,应保持在17-19°C;冬季不宜软化,应保持在22-23°C。