用料
面粉 | 280克 |
酵母 | 4克 |
油 | 15克 |
水 | 150克 |
肉 | 150克 |
乌江榨菜 | 随意 |
味好美青花椒椒盐 | 8克 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
味好美金阳青花椒 | 10粒 |
椒盐鲜肉榨菜锅盔的做法
面粉➕水➕油➕酵母 揉成光滑面团 水要根据面粉吸水量增减 面团要软一点
揉好的面团发酵至2倍大小发酵好的面团根据自己需求分割成几等份 每份面团再滚一点油醒发20分钟左右
葱姜花椒加少许热水泡一下备用
肉➕榨菜➕少许葱搅打成合适的颗粒
➕蚝油➕酱油➕青花椒椒盐搅拌均匀
再多次少量➕葱姜花椒水 顺时针搅拌取一块面团 按下成椭圆 包入馅料收口
烤盘放油质
将包好馅料的面团收口朝下
用手慢慢向周边按压伸展至合适大小 越薄越好烤箱预热200度
将摊好的锅盔放入烤箱 上下火烤20分钟
10分钟左右拿出刷油 撒芝麻 再烤5分钟翻面好吃的停不下来😋