烤箱千层饼～烤走疫情的烹饪做法，大厨教你详细做法

我最近很忙很忙很忙～忙的没有了生活～不好不好不好～不符合我最初的念想～好不容易短暂休息下，迎合疫情背景下各种美食出炉的流行风，烤个千层饼，怀念老家的椒盐火烧～珍惜当下，不用盼望孩子大了怎么怎么，打住，孩子大了也会有别的操心事，生活就是生下来活下去～

用料  

烤箱千层饼～烤走疫情的做法  

1. 把面团的材料放进面包机，启动饺子皮程序，揉面15分钟，完成和面程序。我家是老款松下的面包机，快被我用成和面的了。

2. 做油酥，面粉和盐放碗里，油倒进锅里，熟油后放入花椒面，油快沸腾了，趁热浇入放面粉和盐的碗里，用勺子反复搅拌均匀，成粘稠的一团。

3. 取出面团，擀饼，大致成长方形，擀成3毫米左右的厚度，将拌好的油酥均匀的抹在饼上，涂满，像叠被子一样折叠。擀开，再折叠，擀开，再折叠。再擀成1.5厘米左右厚度的长方形，切成小块，烤盘涂油，码放整齐。

4. 放入烤箱，发酵成将近两倍大，表面用手抹上一层水，撒上一层芝麻。打开烤箱，上下火，200度，烤制25分钟左右，烤的时候，时不时打开看看，颜色差不多了就可以关烤箱。

5. 成品，分层很好，表层酥脆，老少皆宜。

小贴士

这是椒盐咸口味的，考虑下次做甜口味的。