来自洁妈『Jemma』的cupcakes
用料
| 果桨 | |
| 冷冻树莓和蓝莓 | 300g |
| 细砂糖 | 1/2cup |
| For the cuocakes | |
| 自发粉 | 125g |
| 细砂糖 | 125g |
| 有机烘焙黄原胶 xanthan gum | 1/8tsp |
| 苏打粉 | 1/4tsp |
| 黄油 | 125g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 1.5tbsp |
| 果桨 | 适量 |
| For the topping | |
| 黄油，软化 | 75g |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 糖粉 | 420g |
夏日水果Cupcake的做法
冷冻浆果加糖，小火煮25-30分钟，过筛
cupcakes部分
搅拌盆里过筛粉类和糖，加入黄油，加入鸡蛋搅拌从低到高，中速加入牛奶搅匀，将过筛的果桨加一些到面糊里，不要搅拌，简单划几下，如图，均分到纸杯（果桨加入的部分舀完，再继续加入果桨），放入烤箱18-20分钟![夏日水果Cupcake的做法步骤图 第2张]( "夏日水果Cupcake的做法步骤图 第2张")
topping部分
黄油加奶油奶酪打发顺滑，分次加入糖粉搅匀组合
蛋糕抹上topping，在topping上放一些果桨，用细竹签画圈和topping稍微融合，如图
