夏天的小点心,没用猪油起酥,十分清爽,酥香。
用料
水油皮 :全麦粉 | 150克 |
水 | 85克 |
糖 | 10克 |
植物油 | 20克 |
油酥:全麦粉 | 100克 |
植物油 | 45克 |
绿豆馅:绿豆洗好泡水放冰箱冷藏一天,放电饭锅,水淹没豆高出0.5cm,按煮豆键。出锅加糖放凉待用。 |
纯素自制绿豆酥皮的做法
水油皮材料混合揉成光滑面团,饧20-30分钟。
油酥材料用软刮刀搅拌均匀。
分别分10个皮和酥,小包酥成卷。
包馅成饼,放入铺油纸的烤盘。
预热烤箱200℃,少许蜂蜜加水刷饼皮,粘芝麻,烤10分钟换方向再烤10分钟。
小贴士
馅的糖份要比空口吃更甜一些才好。
可以选择低粉效果更好。
皮也可以稍厚一些。