小孩喜欢吃牛肉干，但外面的都是烤的，容易上火，所以自己做比较好
用料
| 牛后腿肉 | 2500克 |
| 青藤椒 | 100克 |
| 酱油 | 6-8勺 |
| 盐 | 35克 |
| 辣椒粉 | 两勺 |
| 糖 | 75克 |
| 酒 | 5-6勺 |
青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法
先把后腿肉切成薄块，大概是平时炒牛肉的两倍
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第2张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第2张")
放入辣椒粉，拌均匀
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第3张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第3张")
切细青藤椒，拌入牛肉
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第4张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第4张")
加入盐，糖，酱油和酒，东古味咸，厨邦带甜，我是按4：6放的，按自己喜好来调，然后拌匀
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第5张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第5张")
拌匀后如图腌制两小时
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第6张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第6张")
两小时以后可以绑好拿去太阳下晒
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第7张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第7张")
天气好，又有风的话，一般三天就能成
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第8张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第8张")
收下来把肉剁成如图的大小，放入锅蒸5-6分钟
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第9张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第9张")
完工，又香又不上火牛肉干完成
![青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第10张]( "青藤椒牛肉干(真正风干，不用烤箱)的做法步骤图 第10张")
小贴士
没有青藤椒可用靓的花椒，分量减半，当然爱花椒的也可多放