、「苦瓜三文鱼头」
、09年买的烤箱, 在冷宫闲置了N年, 今儿终于有处女作了!!
、鱼头还很湿润, 没有被烤得干瘪瘪, 苦瓜吸收了鱼头析出的鱼油, 完全没有腥味。
、味道太搭了!!
用料
三文鱼头 | 半只 |
苦瓜 | 一条 |
柠檬 | 一只 |
葱姜蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
紫苏 | 非必选 |
料酒 | |
酱油 | |
胡椒粉 | |
、苦瓜三文鱼头(烤箱版).。的做法
1、腌制鱼头
鱼头解冻砍半并清理干净。
用葱姜蒜/胡椒粉混合酱油/料酒/柠檬汁,涂抹鱼头,放入冰箱,腌制一段时间。
2、烤箱220度预热10分钟。
同时,苦瓜切片,清理籽和囊。怕苦的可以先焯一次水。
3、用锡纸制作成立体长方体/碗状,放入苦瓜、葱姜蒜,香菜和紫苏,再放入三文鱼头,倒入调味酱汁。
4、放进烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
(具体时间我没算, 时不时拿出来观察鱼头变化。喜欢干点的就烤就一会儿。)
5、挤柠檬汁, 开吃〜!!