便宜的边角料烤烤,美滋滋。
用料
三文鱼鱼鳍 | 0.6kg |
三文鱼鱼头(整只劈开) | 0.4kg |
大葱 | 1根 |
洋葱 | 1颗 |
大蒜 | 半颗 |
尖椒 | 2根 |
黄油 | 20克 |
盐 | |
黑胡椒 | |
白兰地(或料酒) |
烤三文鱼鱼鳍&烤三文鱼鱼头的做法
清水冲洗干净,水控干。
用盐和黑胡椒简单调味,白兰地或料酒去腥,鱼头抹在内侧。
腌制20分钟以上,烤箱预热200度。洋葱和葱白切片,葱绿大蒜尖椒切末。
烤盘上垫锡纸,洋葱和葱白铺平。
把鱼鳍和鱼头平铺在蔬菜上,鱼皮朝上。加热黄油,放入蒜末葱绿尖椒简单爆香,再加点白兰地,均匀铺在鱼皮表面。
200度20分钟以上,烤到鱼皮变脆即可。
蔬菜弃之。
小贴士