之前发布过同样的菜单,正宗的做法会使用大量的橄榄油,吃完后多下来的油可以用来配面包,做意大利面,有需要的可以在我的菜单里搜索“西班牙”“Ajillo”。
这次的配方只需要一点点油,更适合当平时的一道菜~
用料
虾仁 | 开背去沙线 |
菌菇 | 可混合各种品种 |
洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 2-3瓣 |
橄榄油 | 2-3勺 |
盐 | 适量克 |
黑胡椒/辣椒粉 | (可选) |
西班牙蒜香菌菇虾仁 (少油烤箱版)的做法
洋葱切小丁,大蒜切细/制成蒜泥。在洋葱丁里加入蒜泥,盐,橄榄油拌匀备用
在可进烤箱的容器里铺上菌菇,我放了杏鲍菇和舞菇,蘑菇也会非常合适!
上层铺上虾仁后,把第一步准备的洋葱碎均匀地铺在最上面,就可以进烤箱啦。
我不预热,直接从预热开始就进烤箱,到180度后再继续加热10分钟。如果追求洋葱的焦香,最后加到200度再烤一下。
小贴士
菌菇烤了之后会出水,混合着虾仁的鲜,配饭也是极好的,千万不要浪费啦!