用料
| 草鱼(其它谈水鱼也可) | 条 |
| 蒜 | 根据主材适量(后同) |
| 姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 黄酒 | 200克多也行 |
| 胡椒味精花椒 | 适量 |
| 八角桂皮 | 适量 |
黄酒糟鱼的做法
将鱼洗净，切长10Cm厚1.5Cm块，姜蒜切片，葱切段
将鱼块放入容器中，加入全部料拌匀，盖上保鲜膜放入冷藏室，淹制二天(三天也行)，注意黄酒要多些
取出鱼，不要取佐料，摆放在烤箱网格上，刷油，取锡纸盖于鱼上，置于烤盘上。烤箱230度预热，将烤盘放入底格，烤25分钟，取出装盘。
小贴士
这道菜主要是你喜欢什么口味可自己调，喜欢什么酒，就用什么酒淹