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烘焙课堂第二课
用料
万锦基础泡芙的做法
黄油加水和盐放入不锈钢锅
烧开至沸腾
离开炉子加面粉搅拌均匀
继续边加热边搅拌至锅底有点粘
面糊放凉,分3次加入蛋液,让面糊充分吸收蛋液,不能用打蛋机。
搅拌至不低落状
用多余的面糊粘在烤盘底部,再粘油纸
用裱花袋挤成好时巧克力形状
用调羹压一下尖角
烤箱200度预热5-10分钟,烤20分钟,烤至完全金黄色
奶油加糖打发
奶油打发至这个状态
泡芙出炉底部打孔加奶油
最终出品