抹茶淡奶油曲奇（北鼎烤箱）的烹饪做法，大厨教你详细做法

修改我的“简单烘焙”书里面的淡奶油曲奇，用5克抹茶粉代替5克低筋面粉来制作抹茶口味的曲奇…
做可可口味：10克可可粉配90克低筋面粉

用料  

抹茶淡奶油曲奇（北鼎烤箱）的做法  

1. 无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。
   加入海盐后打发至体积变大，膨松发白的羽毛状。

2. 分3次加入淡奶油，每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。
   

3. 将低筋面粉和抹茶粉筛入打发好的黄油里

4. 用刮刀混合均匀。
   

5. 将面糊装入准备好的裱花袋里，均匀地挤在不沾烤盘上，每个曲奇之间要留有间距，以免烘烤的过程中受热膨胀。
   

6. 放入预热好的烤箱里，165度15分钟

7. 烤至表面金黄色即可。

8. 出炉后置于晾网上放凉。

小贴士

1、黄油要选用无盐黄油，切小丁室温软化。
2、淡奶油保持25度左右。（夏天可以提前20分钟在冷藏取出放常温备用）
3、淡奶油加入黄油的时候，一定要分次加入，且每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次，以免出现蛋油分离。
4、黄油并不需要打过头。整个制作过程控制在4-7分钟左右即可(视具体情况而定)。
5、曲奇烤制时间短，容易烤糊，所以最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色