免煮糖0失败!高颜值好看又好吃的蛋白糖🌟
用料
蛋白 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 3克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖粉 | 100克 |
色素 | 适量 |
工具🧰 | |
盆 | 1个 |
刮刀 | 1把 |
打蛋器 | 1个 |
过筛网 | 1个 |
免煮糖0失败!蛋白糖的做法
首先我们提前预热烤箱,选择西门子烤箱顶部底部加热,温度90度时间10分钟。
接下来我们来打发蛋白,蛋白里的白砂糖分三次加入,第一次是出现大气泡加入三分之一白糖,第二次变成小气泡加入三分之一白糖,接下来略微出现有纹路加入最后的白砂糖。
打至提起打蛋器有小尖钩出现,就可以停止打发蛋白了。
接下来将糖粉和玉米淀粉过筛至蛋白霜内
然后轻轻的翻拌均匀。
翻拌好了以后就可以加入各种可食用色素调自己喜欢💕的颜色了。
我调了两种颜色
接下来我们开始挤花啦~
放入西门子烤箱烘烤90度温度,时间一个小时二十分钟,如果比较大的蛋白糖,可以增加烘烤的时间。
当当~