又到了毛豆的季节,作为高蛋白高纤维低热量的健康小零食,毛豆是不少人的心头好,减肥健身人士也可以吃起来
高压锅可以大大缩短煮制的时间,后盐法可以用少量的盐提味,避免大量的盐加入到汤汁中,还需要浸泡毛豆才能入味,喜欢的小伙伴试试吧
用料
毛豆 | 500克 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
葱 | 1段 |
花椒 | 20粒 |
小干辣椒 | 2个 |
十三香 | 2克 |
盐 | 3克 |
快手煮毛豆(高压锅版+后盐法)的做法
毛豆洗净,加入没过毛豆的清水,以及除盐以外所有的调料(此步可直接在高压锅内胆中进行)
将1中毛豆倒入高压锅中,保压时间定10分钟(如果不急于放气减压,等其自动减压,建议定时5分钟,不然毛豆容易过于软烂)
将毛豆用漏勺捞出,加入盐,混合均匀,混合均匀后可以即时吃,也可以等5分钟左右,更入味
煮好后的毛豆再放盐,用少量的盐即可以达到入味的效果,省事又省盐