长尾巴的糯米蛋的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

长尾巴的糯米蛋的做法  

1. 准备材料 ，圆糯米提前用水浸泡过夜，或者当天做的就泡3小时以上

2. 活虾洗净，在放有姜的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁

3. 五花肉，提前切成小丁，用一点老抽、生抽、一点点糖拌匀腌制一小时以上，新鲜香菇切丁，腊肠切丁备用

4. 侧面来一张

5. 把糯米控干水，把切好的材料倒下，然后放些许老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、黑胡椒末，混合拌匀

6. 搅拌

7. 生咸鸭蛋洗干净，轻轻在一头敲一下，然后用剪刀剪出圆口子，口子不要太大，把鸭蛋翻转，让鸭蛋白流到碗里，蛋黄会留在蛋里，尽量让蛋白流干净，动作一定要轻

8. 将虾仁放入蛋中，留出小尾巴，灌糯米材料进去，动作保持轻，就是酱紫保持，可以边灌边抖一下蛋，灌倒口子就可以了

9. 包好一个就用锡纸包住，锡纸的大小够包住蛋就好，千万别像果冻一样里外包很多层，悟不出痱子，hhhhhh

10. 然后直接放高压锅里蒸25分钟，熟了，然后就可以扒掉锡纸，剥开蛋壳，开吃，流油啊....

11. 成品