蒜茄子(快速入味)的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前有一次在焖面的店里吃蒜缸茄子，觉得很好吃，很解腻，所以回家自己尝试了一下，这个菜做好了可以保存很久，大家懒得做菜的时候可以直接拿出来吃哦。

用料  

蒜茄子(快速入味)的做法  

1. 挑选紫色嫩茄子，洗净，打皮，切成两段备用。

2. 上蒸锅，蒸20分钟左右。(嫌麻烦的可以在用电饭锅蒸米饭的时候顺便在电饭锅里架个帘子，一起蒸，特别方便)

3. 香菜切掉根部，洗干净，控干水，切小段备用。蒜切成蒜末，或者捣成蒜泥都可以。(个人是喜欢蒜末的，和软软的茄子搭配在一起口感有层次。)

4. 蒸好的茄子晾凉，撕成小条，放在容器里，铺一层茄子，均匀撒一些盐，放一层蒜泥和香菜末，再铺一层茄子，再撒盐，蒜末香菜，以此类推直到茄子全部放入容器。

5. 盖上盒盖，放入冰箱，24-48小时之后就可以拿出来吃啦！喜欢的还可以加一些辣椒油。

6. 由于我这个是撕的比较碎，所以很快就入味了，每次吃的时候夹出来一点。(^_^)

小贴士

盐的量要比正常做菜多一些，这样茄子才能腌入味。